Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka samman smör, mjöl och florsocker i en matberedare eller för hand.

Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.

Kavla ut degen tunt på lätt mjölad arbetsbänk. Ta ut änglar eller annan valfri form med pepparkaksformar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper Grädda kakorna i mitten av ugnen 12–14 min tills de fått gyllenbrun färg.

Blanda kanel och strösocker och strö över kakorna direkt när de är varma.